Et voici ma dernière expérience avec un pain sans farine et riche en graines. Le resultant était vraiment inattendu, et le goût incroyablement bon.
Cette recette est
- Sans gluten
- Adaptée à un régime CI/SVD
- Pas vegan (à moins d'utiliser du sirop d'agave ou d'érable)
Quand la vie te donne des graines...ben fais un pain! Moi-même
Ingrédients
350ml eau
80g mélange d'oléagineux (pour ma part j'utilise un mix amandes noisettes)
145g flocons d'avoine sans gluten (il est important d'utiliser des flocons et non du son)
40g graines de lin
3 CS psyllium
3 CS huile d'olive
2 CS graines de tournesol
2 CS graines de chia
1 cc miel (ou sirop d'agave ou d'érable)
1 cc fleur de sel
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mettre les noisettes et les amandes dans le bol. Mixer 5sec / Vit 4.5
Ajouter le reste des ingrédients sauf l eau. Mixer 10sec /Vit 3 / sens inverse
Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake et verser le mélange. laisser reposer 1 bonne heure.
Tassez bien avec la cuillère et enfournez pendant 20 min
Enlevez le pain du moule et poursuivez la cuisson 35 min (surveiller le four)
Déguster
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