Il est temps d'arrêter d'acheter votre nougat du commerce. Le préparer vous-mêmes donne un résultat excellemment satisfaisant.
Cette recette:
Est sans gluten
Est sans lactose
Est adaptée à un régime CI/SVD
N'est pas à IG bas
N'est pas vegan
"Personne au monde n'a plus de courage que celui qui est capable de s'arrêter après avoir mangé un nougat". Channing Pollack, Acteur américain
Vous arez besoin de
400g miel liquide
1 blanc d'oeuf
150 à 200g amandes
papier Azyme
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Griller les amandes. Une fois tiédies les concasser en petits morceaux. Réserver
Placer le fouet dans le bol. Ajouter le blanc d'oeuf. Mixer 10sec/ Vit 2
Ajouter le miel. Mixer 60min/ 100°C/ Vit 2 (sans gobelet)
Pendant ce temps, couvrir un moule de papier cuisson.
Ajouter du papier azyme
Vous devriez être très rapides: Enlever le fouet. Ajouter les amandes et remuer.
Tout de suite après verser le nougat dans le moule
Couvrir avec du papier azyme.
Mettre au réfrigérateur pendant 2h
Couper en petits morceaux
Déguster!
- Le résultat obtenu dépend grandement du miel choisi. La première fois que j'ai essayé cette recette, mon nougat était liquide. Je recommande l'utilisation du miel de fleur d'oranger.
- Si le nougat est liquide, le congeler puis façonner des boulette à enrober de caramel puis de chocolat.
- Pour un petit air de vacances, ajouter de la vanille
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